Gut zu wissen

Körnerbruch entsteht immer dann, wenn möglichst gut entspelztes und entgranntes Korn gedroschen werden soll. Dabei kommen system­bedingt die Einzelvorgänge des Dreschens — Schlagen, Reiben und Zentrifugieren — unter­schied­lich zum Tragen. Das Risiko, Bruchkorn zu erzeugen, ist aufgrund des mehr schlagenden Drusches bei einem Tangential-Dreschwerk (Schüttler- und Hybrid-Mäh­drescher) größer als beim mehr reibenden Axialrotor-Dreschwerk.
Beim Tangential-Dreschwerk entscheiden oft nur geringe Änderungen bei der Trommeldrehzahl oder der Dreschspaltweite über zu hohe oder noch akzeptable Bruchkornwerte (Grafik: „Bruchkornanteil bei steigender Drusch­­intensität“). Doch auch mit diesen Mähdreschern sind geringe Bruchkornanteile möglich, wie viele Messungen belegen.

Geschätzte Bruchkornanteile

Oft wird der Körnerbruch geschätzt. Die Schätzgenauigkeit hängt von der Erfahrung der Schätzperson, also vom Abgleich mit Messwerten ab. Sehr häufig verfehlen die Schätzungen den tatsächlichen Bruchkorn­anteil deutlich, wie Untersuchungen der TH Bingen zeigen: Hier wurde anhand von 72 Kornproben nachgewiesen, dass der Kornbruch in der Regel als viel zu hoch eingeschätzt wird (Grafik: „Bruchkornanteil: geschätzt contra gemessen“).
Die Abzugstabelle gemäß den Richtlinien der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) beginnt bei 3 % Bruchkornanteil. Von den 72 Kornproben eines Schüttler-Mähdreschers lagen nur drei Proben im Bereich von 3 % oder mehr Kornbruch.

Gemessene Bruchkornanteile

Bei Exaktversuchen mit Mähdreschern wird der Bruchkornanteil im Labor aus einer Original-Kornprobe von 100 g Masse per Hand selektiert. Er beinhaltet alle angeschlagenen Körner, Kornteile sowie Mehlkörperteile und gibt eine Aussage über den tatsächlichen Bruchkornanteil im Bunker.
Viele Versuchsansteller, aber auch der Handel versuchen, diesen Selektionsvorgang durch Siebung zu ersetzen. Das passt jedoch vor allem bei hohen Vollkorn- und Kleinkorn­anteilen nicht. Denn gebrochenes Weizen-Vollkorn fällt nicht immer durch das 2-mm-Langlochsieb (2,2-mm-Lang­­lochsieb bei Gerste), weil es zu dick ist — der Körnerbruch wird dann als zu gering bewertet. Bei hohem Kleinkornanteil werden dagegen Schmachtkörner auch als vermeintlicher Bruch ausgesiebt — der Körnerbruch wird demnach hier als zu hoch bewertet.
Reihenuntersuchungen zeigen, dass der per Siebmethode festgestellte Bruchkornanteil nicht der Realität entspricht (Grafik: „Bruchkornanteil: gesiebt contra gemessen“ auf der nächsten Seite). Bei durchschnittlich ausgeprägtem Korn wird per Sieb ein zu geringer Bruchkornanteil selektiert. Leider gibt es keine Norm, die beschreibt, wie der Körnerbruch zu bestimmen ist. Meist wird auch nicht beschrieben, ob per Hand- oder per Siebmethode vorgegangen wurde. Die Werte sind deshalb wenig nachvollziehbar.

Bruchkornanteil in den Kornverlusten

Der Bruchkornanteil insgesamt setzt sich zusammen aus dem Bruchkornanteil im Bunker sowie dem Körnerbruch, der den Mähdrescher als Kornverluste verlässt. In der Literatur und in Kalkulationen wird meist unterstellt, dass der Bruchkornanteil insgesamt doppelt so hoch ist wie der in der Bunkerprobe gemessene Bruchkornanteil — also 3 % Bruchkornanteil im Bunker würden danach einem Gesamtbruchkornanteil von 6 % entsprechen.
Aber ist diese Annahme richtig? Zur Beantwortung der Frage „Wie viel gebrochenes Korn befindet sich in den Kornverlusten?“ hat die TH Bingen detaillierte Untersuchungen mit sorgfältiger Probenaufbereitung durchgeführt.
Beim Schüttler-Mähdrescher (John Deere WTS 9660) wurde der Bruchkorn­anteil im Versuch mit verschiedenen Sorten von weniger als 0,5 auf 11 % erhöht und somit eine große Spannweite erreicht. Dabei nahm der Anteil des Bruchkorns in den Kornverlusten relativ ab. Im Mittel betrug der Bruchkornanteil in den Kornverlusten 17 % des Gesamt-Kornbruchs (Grafik: „Bruchkorn beim Schüttler-Drescher“).
Bei einem Hybrid-Mähdrescher (Claas Lexion 600) ist der Sachverhalt vergleichbar. Auch hier nimmt der Bruchkornanteil in den Kornverlusten bei steigender Drusch­intensität relativ ab (Grafik: „Bruchkorn beim Hy­brid-Drescher“). Bei Gerste befand sich im Mittel lediglich 3,5 % des gebrochenen Korns in den Verlusten. Bei Weizen waren im Durchschnitt nur 7,6 % des gesamten Kornbruchs in den Kornverlusten.
Daraus folgt, dass der Gesamtbruchkornanteil nicht — wie in der Literatur und in Kalkulationen häufig unterstellt wird — doppelt so hoch wie der in der Bunkerprobe gemessene Bruchkornanteil ist. Sondern diese Unter­suchungen belegen eindeutig, dass der Bruchkornanteil insgesamt lediglich 3,5 %, 7 % und 17 % höher ist als der Bruchkornanteil im Bunker. Im Kornbunker befanden sich bei den untersuchten Mähdreschern folglich zwischen 83 und 96,5 % des Körnerbruchs und nicht nur 50 %, wie oft behauptet wird.

„50 : 50-Regel“ nicht haltbar

Die eigenen Ergebnisse basieren auf mehreren Bachelor- und Masterarbeiten an der TH Bingen. Sie wurden größtenteils bereits 2011 in der RKL-Schrift 41414 publiziert. Umso erstaunlicher ist es, dass bis heute an der „50 : 50-Regel“ festgehalten wird.
Diese These kann auch rein rechnerisch bzw. gravimetrisch nicht stimmen. Dazu ein Beispiel: Wenn der Weizen­ertrag 10 t/ha und sein Preis 200 Euro pro Tonne betragen, entspricht dies einem Erlös von 2 000 Euro je Hektar. Der Weizen wird bei 1 % Kornverlustniveau und mit einem Bruchkornanteil von ebenfalls 1 % geerntet. 1 % Kornverlust entspricht dann 10 g/m², also 20 Euro je Hektar. Wenn der gleiche Bruchkornanteil in den Verlusten auftreten würde, so ent­spräche dies ebenfalls einer Masse an gebrochenem Korn und Mehlkörperanteilen von 10 g/m². Der monetäre Verlust würde sich auf 40 Euro je Hektar verdoppeln.
Folglich müsste in diesem Beispiel die Kornverlustprobe vollständig aus gebrochenem Korn und sonstigen Kornbestandteilen und nicht aus heilen Körnern bestehen. Dieser Fall ist jedoch bei Hunderten untersuchten Kornverlustproben bisher nicht vorgekommen. Im Gegenteil enthalten die Kornverlustproben neben den ganzen Körnern nur geringste Anteile Mehlkörper und sonstige Kornbestandteile

Ungesehene Bruchverluste

Bruchverluste im Mähdrescherabgang werden oft als ungesehene Verluste bezeichnet. Sicher sind sie schwer zu entdecken, wenn lediglich auf dem Boden zwischen den Stoppeln danach gesucht wird. Werden bei Versuchen jedoch Schalen oder Tücher genutzt, so landen diese Verluste bei Schwad­ablage und deaktiviertem oder passend eingestelltem Spreuverteiler zwangsläufig auf diesen Messflächen. Spätestens dann werden sie offensichtlich und nach der präzisen Reinigung befinden sie sich noch immer in der Verlustfraktion — sie lösen sich nicht als ungesehene Verluste in Luft auf.
Angenommen der Weizen im Bunker des Beispiel-Mähdreschers hat einen Bruchkorn­anteil von 3 %. Der Bruchkornkalkulator von John Deere (deere.de/de/rechner/ag-turf/combine-calculator) berechnet dann einen monetären Kornverlust allein durch den „ungesehenen“ Kornbruch hinter dem Mähdrescher von 60 Euro je Hektar. Legt man dieser Kalkulation jedoch nach den beschriebenen Untersuchungsergebnissen einen Anteil von 90 % des Kornbruches im Bunker zugrunde, so bleiben von den angegebenen 60 Euro tatsächlich nur noch sechs Euro pro Hektar übrig.
Dieses Beispiel würde bei der Ernte mit 1 % Kornverlusten und 3 % Kornbruch gemäß der „50 : 50-Regel“ zusätzlich zu den 10 g/m² Kornverlusten noch 30 g/m² in Form von Bruchstücken und Mehlkörperanteilen im Feld ergeben. Das ist nicht plausibel. Vor diesem Hintergrund ist die Kalkulation des Gesamt-Bruchkornanteils aus je 50 % Bruchkorn im Bunker und hinter dem Mähdrescher unglaubwürdig. Und das gilt genauso für die resultierenden hohen monetären Verluste.

Bildergalerie

Tabellen und Grafiken

Fazit

Fazit

Der Bruchkornanteil von Getreideproben wird im Wettbewerb der Druschsysteme zunehmend als Werbeargument und Marketinginstrument genutzt. Grundlage vieler Bruchkornkalkulationen ist die Annahme, dass der Anteil gebrochener Körner im Bunker nur die Hälfte des Gesamtbruchkorn­anteils ist, also sich 50 % des Kornbruchs in den Verlusten befinden. Dieses Verhältnis wurde durch umfangreiche eigene Unter­suchungen jedoch schon vor mehr alszehn Jahren widerlegt. Danach befinden sich zwischen 83 und 97 % des Kornbruches im Kornbunker und nur 3 bis 17 % hinter dem Mähdrescher am Boden.
Folglich entbehren die Annahmen von Bruchkornkalkulatoren mit resultierenden hohen Kornverlustwerten jeder wissenschaftlichen Grundlage. Hinzu kommt die Tatsache, dass 50 % Kornbruchanteile in den Kornverlusten rein gravimetrisch nicht plausibel sind. Bei 1 % Kornverlust und 1 % Bruchkornanteil müssten die Kornverluste bereits zu 100 % aus Bruchstücken bestehen. Das ist nie der Fall — Bruchverluste lösen sich nun Mal nicht in Luft auf.